3 cucharadas (45 ml) de salsa de ostras
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada (15 ml) de salsa de soja
1/4 taza (60 ml) de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
3 cucharadas (45 ml) de aceite de cocina, como aceite de canola o de maní
2 cucharaditas (10 gramos) de ajo picado
1 1/2 cucharadas (11 gramos) de jengibre en rodajas finas
1/2 libra (250 gramos) de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel, en rodajas finas
3 tazas (750 gramos) de fideos lo mein frescos (ver nota de cocina)
125 gramos (1/4 de libra) de baby pak choi, extraído de la base
3 cebolletas, cortadas en trozos de 4 cm