3 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de alcachofas tiernas (aproximadamente 8 pequeñas), cortadas en rodajas y en mitades
10 onzas de salchicha andouille, cortada en rodajas de 1 pulgada
1 1/2 tazas de cebollas Cippolini, peladas y cortadas por la mitad
1 libra de papas rojas pequeñas
3 cucharadas de mezcla de especias para hervir cangrejo, p. Ej. B. Zatarain
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de salsa picante, p. Ej. B. Cristal
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 hojas de laurel
1 jalapeño, cortado en cubitos
2 mazorcas de maíz (aproximadamente 1 libra), cortadas en tercios
3 libras de cangrejos vivos, enjuagados con agua para eliminar todo …
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