⚡ [2021] Esto hace que la quinua sea más fácil de digerir cuando se fuma.

Recientemente, mi hija, que es intolerante al gluten y en gran parte vegana, preparó un delicioso minestrone para la cena. Reemplazó la pasta con quinua y agregó garbanzos a la receta junto con los frijoles clásicos para que quede aún más abundante. Estaba tan sabroso que ambos tomamos dos tazones.

Me enfermé gravemente más tarde esa noche, como lo hago cuando accidentalmente como huevos a los que soy alérgico. Pero no había comido huevos. Mientras tanto, a mi hija también le iba mal, pero en menor medida. ¿Qué causó nuestras reacciones similares con diversos grados de intensidad?

Conclusión: fue la quinua. Poco sabía ella que siempre se debe enjuagar o remojar de antemano.

Botánicamente clasificada como un pseudograno relacionado tanto con el amaranto como con la espinaca, la quinua proviene de las regiones andinas de Perú y Bolivia. Su uso es antiguo: primero alimentó al ganado hace 7.000 años, antes que los humanos …