⚡ [2021] Estofado de Costillas Ahumadas.

deseleccionar todo

Sal kosher y pimienta negra recién molida

8 costillas de ternera

1/4 taza de harina para todo uso

6 rebanadas finas de tocino, cortadas en cubitos

2 cucharadas de aceite de oliva

3 zanahorias, cortadas en cubitos

2 chalotas finamente picadas

1 cebolla mediana, cortada en cubitos

Chorrito de vino tinto

4 tazas de caldo de res (suficiente para casi cubrir las costillas)

2 ramitas de tomillo fresco

2 ramitas de romero fresco

Granos de queso, receta a continuación, o cereales regulares para servir

Granos de queso:

2 tazas de harina de piedra

1/2 cucharadita de sal, más si es necesario

…