Mantequilla o spray antiadherente para cocinar para engrasar la sartén
6 huevos grandes
1 1/2 tazas de leche
1/2 taza mitad y mitad
Pizca de nuez moscada molida
Pizca de pimienta de cayena
Sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 puñados de vegetales de hojas oscuras como espinacas, rúcula o col rizada, picados (aproximadamente 1 taza empaquetados)
1 taza de charcutería salada picada, como tocino canadiense, jamón o tocino cocido
8 onzas (aproximadamente 2 1/2 tazas envueltas) de pan sobrante que se corta en trozos de 1 pulgada, como muffins ingleses, bagels o pan de masa fermentada
3/4 taza de queso blando rallado para derretir como …