⚡ [2021] La mejor carne para cocinar a fuego lento es también el ahumadero más barato.

¿Qué carne es mejor para cocinar a fuego lento?

Cualquiera que compre carne sabe que los bistecs tiernos y jugosos son más caros que los asados ​​duros y retorcidos. Esta dureza se debe al tejido conectivo fibroso llamado colágeno, que se encuentra en los músculos que se usan mucho para el movimiento. La carne tierna tiene menos colágeno y la carne más dura tiene más. Pero cuando cocinas bien todo ese colágeno retorcido, hablo lenta y lentamente con suficiente líquido para mantener las cosas húmedas, el tejido conectivo duro se derrite con la carne, haciéndola tan tierna que literalmente puedes cortarla con un tenedor.

Todo suma: si cocina a fuego lento cortes de carne baratos y masticables, puede obtener comidas con mucha carne que se ajusten a su presupuesto.

Cuando esté listo para guardar un poco de masa, saque su olla de cocción lenta, horno holandés o olla instantánea y pruebe estos cortes económicos.

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