Lentejas (Dal):
1 taza de lentejas rojas masoor dal reunidas en piedras
2 tazas de agua
1 cebolla picada
4 dientes de ajo, en rodajas finas
Un trozo de jengibre de 1/2 pulgada, pelado y picado
2 tomates medianos, cortados en cubitos
1 chile serrano, cortado a la mitad, opcional
Aceite de control de temperatura (Bagaar):
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra
Generosa 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de pimentón o Bafaat en polvo
1 cucharada de aceite vegetal
Un puñado de hojas de cilantro frescas picadas