1 taza de yogur de leche entera
Sal kosher
2 cucharaditas de chile en polvo de cachemira (ver nota de cocina)
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados
1 1/2 tazas de aceite vegetal
2 cebollas rojas grandes, en rodajas finas
2 tazas de arroz basmati
8 dientes enteros
7 vainas de cardamomo verde
3 hojas de laurel
1/4 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
2 pizcas grandes de azafrán
1/4 taza de leche entera
1/2 rama de canela
1 cucharadita de comino
1 cucharada de jengibre …