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⚡ [2021] Ostras ahumadas Rockefeller.

octubre 2, 2021

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2 dientes de ajo picados

1/3 taza de pan rallado, se prefiere Panko

2 chalotas picadas

2 tazas de espinaca fresca picada

1/4 taza de Pernod

Sal y pimienta para probar

Pizca de salsa de pimentón

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 cucharada de perifollo o perejil picado

2 docenas de ostras, en media concha

Sal de roca

Rodajas de limón, para decorar

Salsa Mignonette:

3/4 taza de vinagre de champán

2 chalotas picadas

2 cucharadas de pimienta negra molida

1 …

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