4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 lonchas finas de jamón serrano de Parma
1/2 libra de gruyere rallado
1/4 taza de harina para todo uso
Sal kosher y pimienta negra recién molida
1 taza de pan rallado panko
4 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
1 diente de ajo pelado y picado finamente
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
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