Aditivo:
1 taza de queso ricotta de leche entera
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1/2 cucharadita de sal kosher
Pasta:
1/4 cucharadita de sal kosher, y más para pasta
1 libra de pasta rigatoni
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
1 brócoli grande o 2 pequeños, picado en floretes pequeños
1 diente de ajo pelado y picado
Un vaso de 25 onzas de salsa marinara
1 taza de queso parmesano recién rallado
1 1/2 tazas de mozzarella rallada