6 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de harina para todo uso
4 tazas de cebollas picadas
2 tazas de pimientos verdes picados
2 tazas de apio picado
2 cucharadas de ajo picado
1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de esencia, receta a continuación
1 litro de caldo de camarones, receta a continuación
3 libras de camarones medianos (21-25 unidades por libra), pelados y desvenados
1/4 taza de hojas de perejil picadas
Arroz blanco al vapor para servir
1/2 taza …