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Moler y pulir – utensilios de cocina de sartén de hierro fundido: 6 pasos

septiembre 29, 2021

En la primera temporada, el enfoque principal fue la protección contra la corrosión. Era tarde y había planeado condimentar las cosas dos veces durante tres días después del trabajo. Usé un proceso que se muestra aquí. Usé manteca de cerdo y seguí las instrucciones, siempre dejando que el horno se enfriara solo. Mi consejo es que no se apresure y no se preocupe, el condimento no se trata de cómo termina luciendo. Se trata de cómo protege la superficie, protege contra la corrosión y proporciona una cocción antiadherente al hornear el aceite en una superficie similar al plástico. La pátina es solo una pequeña parte de la razón por la que se condimenta una sartén.

Si bien estaba contento con el resultado general, me preocupaba que la sartén no se dorara como se esperaba. En lugar de ennegrecerse, se volvió amarillo en la superficie plateada. El segundo y el tercero …

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